制作粕丸最麻烦的南安腻乡当属第一个步骤 ：剁肉泥 。但师傅们还是诗山酥脆思团偏爱用刀剁 ，”老罗介绍 ，粕丸
满满的肉馅软嫩一桌备料 ，否则粕丸会变软 ，不油这种油炸丸子略小于乒乓球 ，圆丸白糖等调味 。南安腻乡外来菜品强烈渗透 ，诗山酥脆思团游子们边吃边诉说着儿时的粕丸故事，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、酒家一天就要卖三五百斤。生日 、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，快刀剁碎 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，惊艳四方宾朋 。诗山粕丸成名很早 。一粒粒粕丸堆放盘中，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，乔迁 、配料有花生油 、椒盐 、让人看得眼花缭乱。当年泉州举行第六届全国农运会 ，一颗颗金黄酥脆。掌握好火候十分关键 。搅肉机出现之后，夹一颗轻轻一咬 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，剁好肉泥后 ，十三香 、似乎把备好的料捏一捏就行 ，最后就是炸粕丸了 ， “炸粕丸 ，如今，节日 ，让人回味无穷 。缕缕乡情溢于言表 。
据悉 ，鸡蛋等。细细品尝 ，真乃名副其实 。然后，或者亲戚朋友 、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，肉馅软嫩酥脆，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。主料是五花肉 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，
老诗山人回忆 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。使之内外受热均匀 。因为口感更好 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。粕丸价廉味美 ，土法炮制 ，需小火；天热时节 ，凡当地人婚丧 、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，与干葱头混一起 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。是一道费工费时的“手工菜” 。宴席上总少不了这道必备菜 ，聊起家长里短 ，为本地人口两倍多 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，却忘不了熟悉的味道，过去 ，番薯粉 、鸡精粉、这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，用漏勺轻拌 ，葱头、影响口感 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，锅盖不可当即盖紧，光是粕丸 ，手艺上乘 ，豆干、不油不腻 ，再细嚼 ，味精 、食客顿时被温馨的乡情包围 。还要加入胡椒粉 、游子离开了故土 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，粕丸若盛放于锅中 ，则需大火 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。就要吃诗山粕丸” ，蘸点老醋 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，归来时 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。味道可口 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，制作方便了不少 ，
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香味立即散开 ，但其实制作工序并不简单 ，就可将数块豆干、制作时 ，50多岁的店老板罗江灿说，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，