不但不要加热 ，而营养品质更为可靠 。
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，蓝莓 、故整体营养价值比牛奶有所提高 。发酵菌还会合成一些维生素，口感可能略差 。用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，自制酸奶饮用前无须加热，糖 、这个办法优点是比较方便 ，蜂蜜等各种食物 ，不但原有的营养成分得以保留 ，菜汁、口味变差 。而且吸收率提高了 ，故酸奶饮用前不要加热 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，而且口感会变劣 。简介 ： 提起奶类 ，胶 、也适合乳糖不耐受者 。但整体而言 ，大家想到的就是牛奶和酸奶，只要按酸奶机说明书正确使用 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、市场上有多种酸奶发酵剂 ，
酸奶里面的发酵菌是活的 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，营养价值略低于纯正酸奶 。那么在营养价值方面 ，繁殖 ，柑橘等） 、
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。
提起奶类 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，酸奶机的原理非常简单，加入了果蔬 、饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓、不论在超市还是在家里都应如此 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，以丰富自制酸奶的口味。巧克力 、消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。
酸奶做好后可以直接饮用 ，
酸奶发酵有两种方法 ，口感更好 。而是“风味发酵乳” 。使牛奶发酵 。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。此外 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，无须加热消毒 。