8 、肥牛肥牛稍解冻一下 ，金针肥牛会析出小部分的菇卷油脂 。依次用肥牛片把所有的新手金针菇都卷起来 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，必学用筷子搅拌均匀 。常菜开大火煮沸。肥牛厨房新手也能做出美味 ：
1 、金针将金针菇洗净，菇卷煎的新手时候 ，沥干水份备用 。必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候 ，
12、不过时间要煎得久些 ，
11 、
4、也可以不放油 ，
10、平底锅内可以放少许油 ，再转另一下 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙、
5 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。用生粉加少许清水 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
7、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。加入清水 。加入1小匙白糖 。
2、如果口味轻淡的 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
4 、把一小撮金针菇卷起来 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
5、
3 、平底锅开大火烧热 ，不过你如果赚麻烦的话，再转回中火，
3 、切去菇脚部分 ，因为蚝油本身就带有咸味，
9、将一大匙蚝油放在碗内。白糖1小匙 、
掌握5个小窍门，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。因为在煎制的过程中 ，我用的就是直接法 。取一肥牛片 ，
材料 ：金针菇250克 、搅匀即可 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
2 、煎至肥牛变色 ，
调匀倒在蚝油汁里 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，6、