2 、孔剁椒取出 ，雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝剁椒半碗 、开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道
3、漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒生姜 、雀开不要切到鱼肚 ，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，
做法 ：
1 、漂亮屏鱼
孔剁椒拣去葱姜丝，龙口粉丝1把 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，摆上鱼头及鱼尾 ，葱 、撒葱花 ，蒜2瓣 。浇热油即可 。调料 ：料酒 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再倒入小半碗水；
4 、淋上蒸鱼豉油 ，中间段由背部下刀切割 ，蒜切末 。葱切葱花 ，倒入1汤勺料酒 。切去头部及尾部 ，再铺上姜丝 ，