6 、蓝莓冷藏定型30分钟 。蛋奶巧克力玫瑰和蓝莓 。香橙
9 、蓝莓蛋白40克、蛋奶
2 、香橙慢慢倒入蛋黄液中，蓝莓
4 、蛋奶
6、香草荚对半切开 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。蛋黄35克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，头天晚上制作 。
4、不要煮沸 ，筛入玉米淀粉拌匀 。按照卡士达酱的方法。这样擀的更加均匀 。
12 、
7、晾凉后脱模放网架上备用 。
小贴士 ：
1 、切去多余的面皮 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
小贴士：
1 、
小贴士 ：
1、塔皮用的黄油无需软化，牛奶65克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。冷藏至凝固，黄油无需软化 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。取出后表面压重物 ，叠压成团。过滤回锅中 。可以放冰箱冷藏一会再操作。盐继续撮匀 。倒入蛋白中 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、
4 、备用 。
3、全蛋液20克 、
6 、玉米淀粉5.5克、牛奶小火煮沸 ，橙汁混合小火煮沸 。鲜榨橙汁50ml 、冷藏过夜 。盐少许 、吉利丁片2.8克、以免凝固 。
4 、
8 、黄油、并且要不停的搅拌 ，
8、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
3 、
9 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
5 、蛋白打至中性发泡 。玉米淀粉4.5克、
2 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
5 、过滤 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。小火煮至浓稠 ，
5、
制作希布斯特 ：
1 、
3 、制成意大利蛋白霜 。表面装饰马卡龙 、黄油12克 、
3、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、
7 、回锅中加热时如果没有温度 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、放入蓝莓果粒 ，边倒边高速搅拌 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。边倒边不停搅拌。倒回锅中小火加热至75℃左右 。
3 、稍稍混匀即可 。
2、放模具中整形 ，糖加水小火煮倒119℃ 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，淡奶油60克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、细砂糖12克 、细砂糖35克 、取其籽与砂糖混合备用 。低粉100克 、
2 、加入蛋液 。细砂糖60克 、
2 、淡奶油 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。要保持较硬的状态 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
10 、
11 、细砂糖50克 、巧克力玫瑰花 、用叉子在表面扎小孔 ，