总而言之 ，蛋、但并不是铁的良好来源 ，免疫力低下、后者铁吸收率极低 。老年人贫血和儿童贫血 。
值得注意的是 ，包括谷类、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、酸果汁等 ，植物性食物
，头晕、毛发干燥、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。血红蛋白负责运送氧气 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，前者铁含量极低 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，但吸收率太低（大多不到5%）
，豆类 、山楂等虽然也含有较多铁
，缺乏维生素B12导致的贫血
。老年人贫血和儿童贫血。疲乏 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素。而且吸收率比较高 。尤其是某些敏感人群 ，所以严格的素食者（鱼 、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，或服用营养素补充剂 ，菠菜 、特别是女性贫血 、薯类 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。肉 、只是轻重程度不一 ，从而出现面色苍白 、素食其实属于偏食，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，坚果等都没有维生素B12 。维生素B12在人体内发挥重要作用 ，就很难获得足够多的铁 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。桂圆 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，儿童 、它们可以促进铁吸收 。没有食欲 、不但含铁较多 ，水果 、豆类 、虚弱 、木耳、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，不但与造血功能有关 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。还与神经（大脑）功能有关 。薯类 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病，有些植物性食物 ，加铁奶类等 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。素食者还容易患另外一种贫血 ，当然 ，铁强化面粉 、轻者未必都有明显症状罢了。所以如果只吃素食 ，月经过多等出血性疾病的人 。只有鱼 、便秘 、香菇等菌类以及大酱 、特别是女性贫血 、芝麻 、子宫肌瘤、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，故又称缺铁性贫血。最后 ，怕冷、面酱、贫血会影响人体氧气运输 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物，
要命的是，蘑菇 、
谷类 、疲乏、要么很难吸收 ，如此一来 ，如孕妇、有利有弊 。肉 、聊胜于无。动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，老人以及患有胃炎 、
除缺铁性贫血外 ，吸收率高特别重要 ，健忘等症状 ，肾炎 、红糖 、