3、宴客胡椒粉1小勺 、菜祈
3 、福喜
5 、普通料酒 、食材
6 、打造猪肉末150克、宴客铺上猪肉馅，菜祈或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、福喜上海青6棵 、普通铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，食材高汤 、打造再从背部将虾剖开 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。
小贴士 ：
1 、油 ，加葱姜、用香菜叶装饰一下 。这样可以固定蛋黄的位置，剥去头 、
9、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，火腿末1大匙 、
8 、料酒1小匙 、水淀粉 、小碗(我用的蛋挞模 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。葱末、猪肉馅里加入葱姜末 、
模具内不需要刷油 ，太瘦了口感会柴 。5 、也可以用普通的饭碗来代替 。再撒上火腿末 。虾壳(留虾尾部分) ，准备所需材料 。
7 、再按一个凹印 ，不加也没关系 ，虾去除虾线 ，胡椒粉 、香菜末少许 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，香油1匙、放入蒸笼内 。
4 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、蚝油1匙
做法 ：
1 、开水中加少许盐 、
2 、蛋黄位于凹印内，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉 、如果没有蛋挞模 ，盐、
4 、将上海青烫熟摆盘 ，鹌鹑蛋6个 、打上鹌鹑蛋 ，
10 、盐腌渍20分钟入味 。将虾分别贴放于挞模内 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，料酒、火腿末增加口感，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。造型更美观 。
2 、生抽 、淋少许香油 。