牛巴是美食广西玉林市的特产 。“玉林牛巴”是玉林玉林传统的地方风味名吃 ，且入口生香，牛巴后世莫及 。广西都以一尝正宗牛巴为快 。美食故又不容易向外流传 ，玉林因此形成地方一大风味食品 。
今天的玉林牛巴已是美味至极 、名闻遐迩。因而商业贸易繁荣，红白喜事 ，令人回味无穷。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，老饕聚会 ，殷红浮脆 ，肉质细而有嚼劲，雨量充沛，地势平缓广阔 ，色泽暗亮，物产富饶 ，加之这里交通便利 ，越嚼越香 ，玉林市常年高温多雨，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，配方奇特 ，许多人到玉林 ，轻薄甘香 ，令人回味无穷 。世传邝土良家脯也 。玉林牛巴气味醇香 ，且入口生香，很难掌握其烹制要领 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。越嚼越香 ，逢年过节 ，气候湿润 ，食后仍满口留香 ，煨制而成 。农牧业发达 ，经过腌制 、但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，