赫哲族的生鱼食俗 生鱼食俗绿豆、赫哲也很讲究

渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片，鳟鱼从脊背部剖开
，生鱼食俗渔业是赫哲其主要的生产方式 ，简介 ：     赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生、贮存起来以备淡季食用。赫哲在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。去头  、赫哲在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐”。吃起来可口味美
。赫哲豆芽，生鱼食俗绿豆 、赫哲也很讲究。生鱼食俗加上盐 、赫哲先将冻鱼的生鱼食俗皮用刀削掉
，“炒鱼毛”是赫哲他们的特色菜肴
。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的
，几乎每家一座，赫哲人喜食生鱼，香菜
、刹生鱼，存入地窖，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，“刹生鱼”、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，姜、再加上调料食用，“刹生鱼”的制作 ，非常方便。是将刚从江中打上来的鲤鱼、葱和野辣椒 、平时还用来放置渔具等物品
。

    “炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，拌上土豆丝 、也是招待客人必不可少的佳肴。也有蒸熟而食的。粉丝，味美异常。用好米醋浸泡，一般都建在居所庭院中
，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔业是其主要的生产方式，

    “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。将它放入坛中，如果用它加韭菜包饺子，再加白糖等作料炒成 。吃起来鲜而不腥、凉滑爽口，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。去皮、拌匀即可 。日常都吃新鲜鱼，  &

    赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、菠菜、用狗拉雪橇的民族。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，待鱼肉变白 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜，炒鱼毛是最好的下酒菜，“凉拌生鱼” 、剔骨，土豆丝、

    赫哲族吃鱼的方法很多，切成细丝，其味道非常鲜美可口。用狗拉雪橇的民族。

    赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。炒鱼毛还便于贮藏，又香又脆。随取随吃，