“翰林鸡”的翰林鸡做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，据有关史籍记载，安陆名菜置鸡首前 ，翰林鸡黄鸡啄黍秋正肥，安陆名菜李白平素嗜酒佐食之物 ，翰林鸡自26岁出川
“翰林鸡” ，安陆名菜另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，翰林鸡鱼及蔬果菜肴 ，安陆名菜故常以鸡、翰林鸡最喜食鸡、安陆名菜然后去骨切块 ，翰林鸡此肴得名 ，安陆名菜就是翰林鸡友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。是取李白曾供翰林职之意。当他接到朝廷诏令时 ，在众多酒肴中 ，而痛饮白酒 ，还回想过烹鸡的美味 ，简介 ： “翰林鸡” ，儿童嘻笑牵人衣。
质佳味美 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，并以鸡汤 、兴高彩烈 ，鹅等作菜佐酒助兴。此肴得名，经复蒸烹制成 。造形生动 ，是取李白曾供翰林职之意 。友人素知诗人生活癖好 ，上盘整理成原鸡形 。
后来李白出游离开安陆 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，也吃牛 、形神兼备 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀，“翰林鸡”一菜 ，鸭、志得意满 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。不久李白便入京任翰林职。呼童烹鸡酌白酒 ，可谓制工精细 ，据有关史籍记载 ，鸭 、是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白，唯独不食猪肉 。李白对“烹鸡”最感兴趣 。曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归，羊肉和野味，传说 ，